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糖尿病人喝什么粥好?营养师教你健康喝粥 -

来源:粤菜谱   时间: 2021-01-19

病人的饮食是需要特别注意的,那人适宜喝什么粥?喝粥的时候要注意什么呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。

糖尿病人喝粥要注意什么?

1、富含蛋白质和膳食纤维则生糖指数较慢。

一般来说,在淀粉类主食当中,如果同时富含蛋白质和膳食纤维,则血糖的上升速度比较慢。精白米蛋白质含量低,膳食纤维非常少,因而升高血糖较快。相比之下,黑米、糙米等未经精磨的大米,因为富含膳食纤维,血糖上升速度就要慢得多。又比如,白面包和白馒头的血糖反应都很高,但是全麦面包和全麦馒头就比较慢。此外,粮食类主食和富含蛋白质的食品一起食用,血糖上升速度也会减慢。

2、淀粉不同所导致的生糖指数不同。

在天然食品当中,淀粉是以淀粉粒形式存在的,而且被严密包裹在植物的种子当中。种子黑龙江到哪治疗癫痫外层的包裹严密度不一样,淀粉粒的大小不一样,淀粉粒当中直链淀粉和支链淀粉的比例不一样,都会严重地影响到食物的血糖反应。例如,红豆种子非常致密,其淀粉粒在加工中难以彻底破裂,而且直链淀粉含量大大高于大米淀粉,所以吃红豆粥之后消化速度很慢。红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都在20-40之间,远远低于大米白面制成的主食。总之,淀粉和淀粉不一样,对于糖尿病人而言,豆类优于谷类。

3、淀粉颗粒越小,生糖指数越快。

淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软,则越容易消化吸收,血糖上升速度越快。故而,经过切碎、打浆、煮烂、膨化、发酵的同类食物,淀粉粒充分糊化,消化速度更快,通常血糖反应也更高。然而需要注意的是,食物粘稠并不绝对带来血糖上升的加快。如果带来粘稠效果的是可溶性膳食纤维,如燕麦当中的葡聚糖、山楂当中的果胶等,则不仅不会促进升高血糖,反而会降低葡萄糖的吸收速度,从而有利于血糖控制。

需要提醒的是,如果您喜欢喝大米粥,可以搭配一些馒头片;如果您胃肠道没问题,可以在喝粥前吃1—2片以延缓糖的吸收;如果糖尿病人已经肾功能不好了,就不要喝八宝粥了,因为八宝粥里含植物蛋白比较多,会增加肾脏的荆门那个医院治疗癫痫好的负担。

喝粥吸收快,您可以分餐,也就是说先吃2/3,两小时后再喝1/3。这样,血糖的波动就会小一些。

适宜糖尿病人喝的粥

1、葛根粉粥:

材料:葛根粉30g,粳米50g,共煮粥服用。

功效:葛根含黄酮类,具有解热、降血脂、降低血糖作用。适用于,或伴有、者。

2、菊花粥:

材料:秋菊烘干研末,先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。

功效:菊花清肝明目,临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。适用于糖尿病襄阳癫痫医院哪个好视物昏花者。

3、槐花粥:

材料:干槐花30g或鲜品50g,大米50g,煮粥服用。

功效:槐花可扩张冠状动脉,可防治,常服用有预防作用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。

4、玉米粉粥:

材料:粳米50~100g,加水煮至米开花后,调入玉米粉30g(新鲜玉米粉),稍煮片刻服用。

功效:玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂,是一种吸收抑制剂。适用于各种糖尿病人。

5、荔枝粥:

河南治疗儿童癫痫哪家医院好材料:荔枝5~7个,粳米50g,水适量煮粥服用。

功效:适用于2型糖尿病者。

(责任编辑:吴燕 )

文章关键词:

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