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布丁的做法大全,布丁怎么做好吃,布丁的家常做法

来源:粤菜谱   时间: 2020-10-15

  一、抹茶布丁

作为抹茶控,一定不会错过这款抹茶味十足的嫩滑抹茶布丁,做好后还不忘撒上一层厚厚的抹茶粉再开动,哈哈,实在是太喜欢这清香味浓的抹茶味。

食材:牛奶250克、淡奶油180克、抹茶粉5克、细砂糖40克、吉利丁5克

  抹茶布丁的做法

1、吉利丁片提前用冰水泡软。

2、小锅中倒入牛奶加热,关火。

3、倒入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

4、倒入淡奶油搅拌均匀。

5、加入细砂糖搅拌至融化。

6、筛入抹茶粉搅拌均匀。

7、倒入容器中,待凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。

抹茶布丁食材搭配小提示

牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。

韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

  二、亚麻籽油葱香面包咸布丁

亚麻籽油有着独特的味道,老同志不太喜欢。浇在这面包布丁上,竟然没被察觉出来。如此,这倒不失为一种接受亚麻籽油的好方法。

用料:土司2片,鸡蛋1个,牛奶150克,亚麻籽油2小勺,盐适量,黑胡椒碎适量,葱花适量

  亚麻籽油葱香面包咸布丁的做法

1、土司切小丁,备用。鸡蛋加盐打散。倒入牛奶,及一半的葱花和黑胡椒碎。搅拌均匀。在容器底部铺一层土司丁,倒入适量蛋奶液,没过土司丁。继续一层土司一层蛋奶液,直至容器装满。

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2、放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤约20-30分钟。表面酥脆,出炉。将剩下的葱花和黑胡椒碎撒在表面。淋上亚麻籽油。开吃。

表面酥脆,内心柔软

三、乳酪布丁塔

了几分细腻,就像有人爱重芝士,有人爱轻乳酪,我偏爱轻乳酪,所以成品的味道很对我的胃口,真有种停不下口的节奏。

虽说刚出炉的挞芯,像布丁一样嫩滑,入口即化,但挞皮带着热气,不够酥松,这时千万不要急嘴,一定让它冷藏一夜,挞芯会变的绵密浓滑,挞皮酥香松化,这时候的味道才最好。

喜欢芝士香的朋友可以试一试,好味道不会让你失望。

秒杀乳酪控—-乳酪布丁塔

一.挞皮

1.做法请见之前做过的港式牛油蛋挞。

2.预热烤箱190摄氏度10分钟。

3.在挞皮上用叉子扎些小孔(防止烘烤的时候底部隆起),摆放到烤盘上。

4.将挞皮放入烤箱中层,用190℃烤制12分钟。

5.烤好的挞皮仍然有些软,拿取的时候要轻一些,不用脱模,放凉备用。PS:可以一次多做些挞皮,烤制后冷冻保存,随取随用。

二.乳酪布丁内陷

原料:鸡蛋1个(去皮约56g),太古细砂糖45g,总统淡奶油90g,牛奶140g,奶油奶酪140g,美玫低筋面粉28g,香草精1/4小勺

乳酪布丁内陷的做法

1.奶油奶酪室温软化。全蛋室温回温打散备用。低粉过筛备用。

2.将奶油奶酪加糖搅拌顺滑。(冷冻的奶油奶儿童抽搐症是什么引起的酪可用微波炉高火20S,隔60度热水,拌至无颗粒)。

3.将打散的蛋液,分2-3次加入奶油奶酪液中,每次搅拌均匀后再加入下一次。

4.将过筛的低粉全部加入拌匀。

5.依然分次加入淡奶油,牛奶,拌匀后再加入下一次。

6.最后加入香草精混合均匀。

7.所有液体混合均匀后过筛一次放入冰箱冷藏1小时。

三.烤制

1.预热烤箱170摄氏度10分钟。

2.将内馅儿装入挞皮中,约9分满放入烤箱中层。

3.170摄氏度烤制10分钟后,转160摄氏度继续烤制8-10分钟(不要烤的过老)。

 四、浓香乳酪布丁

制作简单,且美味可口,不容错过!

可以和孩子一起做,享受欢乐时光!

可以和伴侣一起做,制造甜蜜浪漫!

可以和闺蜜一起做,畅聊各种八卦!

人气甜品,一试难忘——浓香乳酪布丁

材料:奶油奶酪100克,淡奶油160克,鸡蛋2只,牛奶180克,细砂糖50克,柠檬汁适量。

  浓香乳酪布丁的做法

1:奶酪切成小块跟牛奶混合,隔水加热融化

2:然后趁热加入细砂糖,搅拌至糖融化

3:再滴入几滴柠檬汁,搅拌均匀

4:加入鸡蛋,拌匀

5:加入淡奶油,拌匀

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6:然后过滤2次成细腻嫩滑的布丁液

7:倒入模具8分满,烤盘注入热水也是8分满

8:送入预热好的烤箱中层,上下火150度,低温慢烤40分钟,烤好后再焖30分钟,取出,待凉后放冰箱冷藏数小时即可

9:冷藏后取出即可食用

 五、土耳其米饭布丁

土耳其是个盛产甜品的国家,其民众对甜品的喜好程度简直到了趋之若鹜的地步,但重油重糖的土耳其甜食,往往令不习惯的人尝一小口便感觉甜到发腻,而这款米饭布丁,可以算得上是土耳其甜品中的小清新了。

自己动手做,甜度更加可控,这款小甜品奶香浓郁、滑爽绵软,不时有Q弹的饭粒令口感更加丰富有变化,冷藏之后更好吃哦。怕腻的人还可以根据自己喜欢摆上略带酸味的水果,来吧,一起享受一段甜蜜、奇特的曼妙时光。

土耳其米饭布丁

用料:米饭1小碗,牛奶1大碗,鸡蛋1个,细砂糖2汤匙,香草精少许,肉桂粉少许。

土耳其米饭布丁的做法

1、牛奶加细砂糖、香草精和肉桂粉加热到温热,搅拌至细砂糖完全溶化。

2、趁热加入米饭,拌匀后放凉。

3、加入蛋液拌匀。

4、倒入抹油的小碗中,静置15分钟。

5、小碗用锡纸盖严,放入注水的烤盘中,水量约为小碗高度的三分之一至一半,烤箱预热上管180度、下管200度。

6、送入预热好的烤箱烤约30分钟。

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美食小贴士

1、加入米饭后最好盖上盖子焖一会,用牛奶的余温将米粒焖软一点更好吃。

2、检查成熟与否,可以用牙签插入布丁中,拨出时没有蛋液就是熟了。

3、盖锡纸烤出来的布丁非常滑嫩,如果喜欢表面有焦点的,可以打开锡纸移至烤箱上层,烤上色即可。

 六、面包布丁

放假后终于可以有时间做点好吃的,吐司吃够了,就做点布丁吧,好吃得很哦!

材料:吐司三片、牛奶200g、淡奶油50g、白糖30g、鸡蛋1个、蛋黄1个、葡萄干1汤匙、朗姆酒1汤匙、松子仁1汤匙

  面包布丁做法

1.葡萄干用朗姆酒泡20分钟

2.鸡蛋和蛋黄打散

3.加入牛奶、淡奶油、白糖搅拌均匀

4.吐司切成小丁

5.将面包丁放入烤碗,倒入布丁液至8分满

6.表面撒上葡萄干和松子仁

7.烤箱预热160度,烤碗放入烤盘,烤盘中加热水大约1厘米,放入烤箱烤至表面金黄,布丁凝固,大概15-20分钟。

  美食小提示

1.比例不必那么严格,按自己口味调整

2.加葡萄干和干果可以中和一下口味,避免太甜。葡萄干一定要泡过,没有朗姆酒就用水,不泡容易烤糊了。松子仁、杏仁碎之类的干果都可以

3.布丁液一定要过筛,可以除去气泡,让口感细腻

4.面包丁的量总是要比布丁液高一点,表面烤得脆脆的,趁热吃才好吃

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