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泡椒小鱿鱼

来源:粤菜谱   时间: 2020-10-15

一道川闽结合的海味饭遭殃:泡椒小鱿鱼

都说靠山吃山,靠海吃海。我生在山城,海鲜对我们来说,都算是奢侈品了。最喜欢的鱿鱼炖鸡,似乎只在春节才能吃上。我们从下都嗜辣成性,以前如果连续两天没吃油汪汪的红辣椒,就会觉得浑身无力,心慌烦躁,做什么都提不起精神。现在厦门待久了,经常跟朋友家人吃些海鲜——多半是酱油水、清蒸的菜,好像对辣椒也没那么依赖了,对泡椒倒是越来越喜欢了。这个也带点辣,又不那么刺激,作为闽南人的老公也能接受,酸酸辣辣的,开胃拌饭。

郑州治癫痫好的方法>最近老公回来在家吃饭,他从小吃海鲜比较多,我们特意买些海味回来,实在不习惯这里的酱油水、清蒸做法,直接用泡椒炒了——厦门小鱿鱼遇上四川泡椒,演绎一道闽川结合的海味饭遭殃。

小鱿鱼的个头小,肉比较嫩,口感比大鱿鱼好得多。在我们这儿,价格也比大鱿鱼贵一倍。给大家一张大点的图看清楚哈。这种鱿鱼直接切片做就好,很容易入味的。焯水和炒的时间都要短,不要超过2分钟哈~~这道菜是用来直接拌米饭吃的,就别放花椒了,直接勺子舀着泡椒和鱿鱼混着吃,特下饭。

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材料:小鱿鱼6条泡椒小半碗

调料:料酒葱姜末食用油老抽鸡精

泡椒小鱿鱼的做法

1、小鱿鱼洗净,切片,入滚水锅焯1-2分钟捞起,沥干水分。

2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒,拌匀腌制片武汉什么医院能根治癫痫刻。

3、锅中热油,倒入泡椒碎爆香,倒入腌好的鱿鱼片,烹入老抽,快速翻炒1分钟,最后撒入鸡精起锅。

小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

哈尔滨癫痫最好医院和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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