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无锡排骨的做法

来源:粤菜谱   时间: 2020-10-15

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武汉癫痫病医院哪里好>主料:子排300克,葱1根,姜115克,桂皮0.5克,八角1粒

A料:酱油2大匙

B料:淀粉水1大匙

C料:鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大北京哪个医院看癫痫病好匙,番茄酱3大匙,盐适量

1葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

2子排洗净、切块,加入A料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。

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3锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入B料勾芡,最后加入C料煮匀即可端出。

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Tips:

子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。

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