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双色南瓜炒白果的做法

来源:粤菜谱   时间: 2020-07-30

  【快速处理新鲜白果】:

  1、白果用清水洗净表面的浮沉,沥干水分控干。

  2、洗好的白果均匀的分散平铺在微波炉的转盘上。

  3、上面拉一层保鲜膜覆盖。

  4、转盘放入微波炉中,高火加热1~2分钟。

  5、取出转盘。撕掉保鲜膜。

  6、可以看到白果的尖端部位有裂口。

  7、趁热,顺着裂口,把白果的外层硬壳剥掉,剥硬壳的同时里层的“内衣”也会同时剥掉。

  8、出炉的白果放置时间长,随着温度的降低,剥掉癫痫病人该避免哪些饮食硬壳,里层的“内衣”由于温度低又会附着在白果果肉上,难于撕掉,这时,只要把去掉硬壳的白果浸泡在热水中,浸泡3~5分钟。

  9、附着在果肉上的“内衣”很容易就撕掉了。

  10、按照以上方法,把所有的白果都剥掉硬壳撕掉“内衣”。

  11、左手握一个白果,右手拿一根牙签,在白果的尖端光滑部位轻轻扎半厘米左右。

  12、左手握白果的手指轻轻在捏白果的部位挤一下,里面的白色芽芯就被挤出来了(毒素关键在白色芽芯部位,体制敏感的人建议去除掉食用,我就直接吃了,而且我用的是新鲜的白果,掰开看好久,没有发现白色芽芯,只告诉大家方法抽取方法)邵通有哪些治癫痫医院p>

  怎么样,白果的处理方法你学会了吗?下面来说今天的菜——双色南瓜炒白果。这里的双色不是指南瓜的颜色是双色,而是我用刀两种颜色的南瓜,青色外皮南瓜和黄色外皮南瓜(也就是老南瓜)。

  【原材料和调味料】:

  【原材料】:白果、青色外皮南瓜、黄色外皮南瓜(也就是老南瓜)。

  【调味料】:小葱、食盐1/4茶匙、白糖1/8茶匙、干淀粉(生粉)1汤匙、冷清水适量、食用油。

  【炒制过程】:

  1、炒锅放火上,放入适量的食用油。

武汉重点癫痫医院怎么样>   2、放入小葱,小火煸出葱香味,把小葱拿掉留下葱油。

  3、青色外皮南瓜用清水洗净刮去外皮,用刀切成菱形块。

  4、切好的菱形块南瓜放入油锅中,用铲子翻炒至断生。

  5、黄色外衣南瓜用清水洗净刮掉外皮,用刀切成小三角形。

  6、切好的三角形南瓜放入锅中。

  7、用铲子翻炒大约1分钟。

  8、放入处理好的新鲜白果。

  9、加入1/4茶匙食盐调味。

  10、加入1/8茶匙白糖提鲜。

 武汉好的癫痫病医院在哪 11、干淀粉与适量清水调成水淀粉,倒入锅中。

  12、用铲子翻炒均匀,即可出锅。  

  【贴心建议】:

  银杏又名白果,为中国著名干果之一,味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,银杏的种仁营养丰富,具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管,增加血流量等医用效果和食疗作用。

  由于银杏种仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质,故每次吃银杏不宜过多,否则会引起中毒。为了防止中毒,在煮银杏,锅盖不要盖得不紧,而且一定要把银杏煮得熟透,让毒素挥发,未熟透的不要吃。

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