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怎样读懂红酒酒标

来源:粤菜谱   时间: 2020-05-24

我们从三大类别酒标着手来认识外国酒标,教你如何从瓶子外“推测”更多酒的信息:

当你看到一款酒标着诸如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或阿尔巴利诺(Albariño)等字样,那就是葡萄品种的名称。葡萄品种成百上千,很多红酒用多个品种混合酿造,因此常会碰到多个品种名同时出现。

标注“品种”的酒标之隐含信吕梁儿童医院羊羔疯科

首先标注了葡萄品种,并不能保证用100%该品种酿造。每个国家对于标注的品种都有一个最低比例设定,只要达到这个比例,就允许在酒标上标注品种名。

比如:
中国75%
美国75%(俄勒冈州除外,要求90%)
阿根廷80%
法国、意大利、德国、奥地利、葡萄牙、新西兰、南非、澳大利亚和英国,8治疗癫痫病的良方5%

像波尔多Bordeaux、夏布利Chablis、基安蒂Chianti、桑塞尔Sancerre、里奥哈Rioja等等都是指产区。

产区葡萄酒可能是在同一片葡萄园内、同一年份收获的不同品种,混酿而成的酒,也可能是特定产区的单品种葡萄酒,重点在于一个特定的风土区域。

标注“产区”的酒标之隐含信息北京癫痫医院排名前十>
每个产区都有特定的葡萄品种,因此要搞懂一瓶产区酒用什么品种酿造,还需要深入做一番调查。比如法国的夏布利产区种植霞多丽;意大利基安蒂产区的标志性品种是桑娇维塞;法国桑塞尔是长相思种植区;西班牙里奥哈红酒是用棠普尼罗葡萄酿造……
最后一类酒标是生产商自己命名,这类酒往往是酒商自创的独特混酿。另外,一些不允许在当地产区葡萄酒中使用的品种,癫痫治疗有哪些方法如果参与酿酒,也会单独命名,比如意大利托斯卡纳葡萄酒(Tuscan)就是用法国品种酿造,包括美乐、西拉、赤霞珠,这些都不允许在意大利产区酒酒标上标注。

自命名酒标之隐含信息

自命名酒标多为混酿,或不符合某个特定产区的葡萄酒律法。多数情况下,你能在酒厂网站上查到酒的详情。

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