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用春季时令菜炖汤:排骨炖儿菜

来源:粤菜谱   时间: 2019-12-31

儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用

腊排骨入锅中焯水备用

焯好水的腊排骨放入砂锅中

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加入姜蒜、辣椒花椒和葱段

大火煮开转中火炖四十分钟

加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟即可

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1、腊排骨是经过腌制的,炖出来的汤是咸的,所以整道菜不用再加盐。

2、如果没有腊排骨,用新鲜排骨效果也一样。

陕西哪治癫痫好3、儿菜炖的时间不要太长,两分钟足够,炖太软就没了儿菜的清香,口感也不好。

4、加入胡萝卜一块儿炖是为了让色彩更丰富一些,也可不放。

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