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【板栗烧牛肉】强筋壮骨、滋养脾胃

来源:粤菜谱   时间: 2019-12-31

 牛肉切成2厘米见方的块,用清水泡洗数次,滤干水分

 板栗脱壳烫去细皮,滤干水分

 炒锅置于旺火上,注入清水,烧沸后将牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分

 炒锅置于旺火上,热锅放入油,下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛宝宝癫贤早期症有哪些呢肉煸炒

 炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒,水分大部分吸入肉质中

 将焯水过滤后注入锅中,放入香菇,小火40分钟后,放入板栗,再烧10分钟,用旺火收汁,汁浓时即可装盘上桌

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1、用欣和甜面酱调味,比蚝油做出的菜,口感还要好,非常浓郁。

2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。

3、出锅时拣去草果、八角、葱姜等物,如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。

 

1、鲜板栗的蛋白质含量为5%左右,鲜板栗所含的维生素C比公认得了癫痫病药物治疗效果如何含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍,具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。

2、牛肉营养极其丰富,微量元素及多种维生素丰富,蛋白质含量高,脂肪含量较低。中医认为,牛肉性味甘温,属温补食品且不上火,牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。

 

1、选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白癫痫病如何治疗或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

2、药膳学家认为,在冬季,板栗和牛肉一起炖着吃,对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合,健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量,比如,牛肉不要超过80克,栗子6~7粒即可。

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