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茄子烧胡萝卜的做法-

来源:粤菜谱   时间: 2019-12-04

        主料:茄子250g,胡萝卜1根

小孩子被打会不会引起癫痫  辅料:大蒜适量,大葱适量,盐适量,糖适量,酱油适量

 

  茄子烧胡萝卜的做法

  步骤一:茄子切一寸长滚刀块后加盐腌240多岁的人为什么会突然得癫痫病0分钟

  步骤二:胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小

  步骤三:腌茄子时, 做其它准备工作 (准备蒜末,葱末; 调好水淀粉, 对入酱油和糖, 酱油和糖比例3:1,辈子再加一半葱末,蒜末)

  步骤四:茄子腌好后用水冲洗两遍,沥干, 再用厚纸巾轻轻拍干, 放进一个干的容器里

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  步骤五:洒少许干淀粉在茄子上, 摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉

  步骤六:不粘锅放两勺油, 油热后(起波纹但不冒烟), 放入茄子, 胡萝卜, 翻炒

  步骤七:火变成中低, 加班一半葱末,蒜末,翻炒, 加少许盐

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  1.赶时间的话,省去步骤1和5 (茄子越嫩越好, 否则不用盐会有涩味)。

  2.用好的不粘锅, 因为淀粉容易粘锅。

  3.油可多放, 茄子烂了后其实会把油吐出来, 加水淀粉调料前可把多余的油到出。

  4.洒淀粉时茄子要干。

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