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冰淇淋泡芙怎么做?冰淇淋泡芙的13步做法[图解]-美厨邦

来源:粤菜谱   时间: 2019-12-03

 

  主料:面粉 鸡蛋 黄油 盐 水 300克八喜香草冰淇淋

  操作步骤:

  所有食材。长治正规癫痫病医院,治疗效果好吗>

  把钢盆坐到火上,把清水、黄油、盐倒入盆中。

  用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。

  水和油逐渐沸腾后,倒入筛过的面粉,快速搅拌至熟。

  此时的面、水、油,已成为较干的面团儿。

  面团晾到温度大约在广西治疗癫痫好的医院在哪50度时,用手掐摸感觉很热但已不烫手时,此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌,至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋,直至把鸡蛋搅打完为止。

  检查面的软硬度,可用竹铲舀一铲面糊,提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。

  用钢勺舀面糊到烤盘中,均匀的排好。

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  然后把烤盘置入炉中,以炉温上下火力200度来进行烘烤,烘烤时间大约25-30分钟,烘烤期间切不可中途拉开炉门,否则泡芙遇冷会快速塌陷,操作便为失败。

  二十五分钟后,泡芙烤至金黄色,外皮已膨胀到三倍大,样子很焦脆,此时关火。

  五分钟后取出,晾桂林癫痫医院哪里好凉后用齿刀切开查看,内里为完全空心为最佳。

  用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中,此冰淇淋泡芙便做好了。

  可以码盘上桌便可食用。至此操作全部完成,前后用时40分钟。

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