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葡萄酒“新标准”遭遇年份尴尬

来源:粤菜谱   时间: 2019-11-15

俗话说的好“喝酒要喝老的”,这是很多品酒人的至理名言。但“酒龄”究竟该由谁来鉴别,如何鉴别,以前业内却没有相关标准。但从2008年1月1日开始,我国开始实行葡萄酒新标准,让大家对葡萄酒的消费更趋明朗。遗憾的是,至今很多消费者在各商家的酒架前,依旧盯着品牌及“年份”,而对新标准的认知几乎等于“零”。

  俗话说的好“喝酒要喝老的”,这是很多品酒人的至理名言。但“酒龄”究竟该由谁来鉴别,如何鉴别,以前业内却没有相关标准。但从2008年1月1日开始,我国开始实行葡萄酒新标准,让大家对葡萄酒的消费更趋明朗。遗憾的是,至今很多消费者在各商家的酒架前,依旧盯着品牌及“年份”,而对新标准的认知几乎等于“河南治疗癫痫病医院零”。

  葡萄酒年份不能乱标

  “葡萄酒的年份越久远,品质就越上乘。”这是大多数人的购酒常识。但有关专家却表示,葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素,而将产品来源的年份作为评定酒品的优劣是不科学的。

  因此,葡萄酒新国标明确规定,今年1月1日起,葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份,并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上。

  新国标实施 商家消费者知之甚少

  近日,记者对我市“耀达”、“世纪华联”等大型超市进行了走访。记者看到葡萄酒货架上陈列着的很多耳熟能详的葡萄酒——“长城2000年干红济南治羊癫疯的医院”、“张裕1996年干红”,有些精包的盒子上赫然还打出“10年陈酿”的牌子。营业员告诉记者,最近那些包装精美的“年份酒”最受青睐,个别消费者也表示,年份越久酒就越好,“酒是醇的香”嘛。

  但记者翻看商标,这些酒基本上都是去年甚至几年前生产的,上面都还未有“新标准”的痕迹。而在进口葡萄酒的酒柜前,记者则在标签上看到了“葡萄采摘时间”和“装瓶日期”。

  但是,该进口酒柜的营业员却推荐说:“这酒年份很久了,贵是应该的。”当问到新标准时,她摇了摇头。“新标准”实施已有40天了,但记者当天询问的所有消费者甚至商家,都表示不知情。

  不要被“年份酒”忽悠

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  都说“酒是醇的香”,所以许多消费者认为,葡萄酒的年份越久越好,有人甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。而商家更是大打“年份酒”的品牌,大肆宣传。葡萄酒真的是年份越久越好吗?

  对此,相关部门表示,将葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准,这不够科学。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系,不是年份越久,葡萄酒的品质就越好。因为,酿酒葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄,既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准,也不能作为葡萄酒定价高低的依据。

  记者从业内人员处了解到,选购葡萄酒时要注意癫痫发作后有什么症状以下几点。

  第一,从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括产品名称、酒精度、执行标准。第二,从外观来判断。葡萄酒从外观上看,大多数应该是澄清透明的,酒有光泽,其颜色与酒的名称相符。

  第三,从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香,口感细腻绵长,不能有酸、苦、涩味。此外,家里如果要长时间存放葡萄酒,需要将酒放在隔热、阴凉的地方,而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀,酒瓶的软木塞也能被酒浸湿,将瓶口塞紧,可以有效防止葡萄酒变质。

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