粤菜谱

您现在的位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 正文内容

猴头菇有什么营养价值 猴头菇的食用方法有哪些?_饮食

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-30

  猴头菇有什么营养价值 猴头菇的食用方法有哪些?猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

 猴头菇的营养价值:

沈阳癫痫病哪个医院好   1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

  2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

  3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗癫痫病的治疗最好方法消化道癌症和其他恶性肿瘤。

  4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、、、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道的疗效令人瞩目。

  猴头菇的食用方法有哪些? 猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效睡觉发羊癫疯;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

  而食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

  猴头菇的泡发方法:干四川治癫痫病的医院哪家靠谱猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

推荐阅读
本类最新

© ys.tklwq.com  粤菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2