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无糖水果蛋黄月饼的制作方法_饮食

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-30


中秋佳节将至,吃月饼,送月饼,赏月亮,是大家一定会做的三件事。但是如今,却是越来越流行亲手做月饼,众多类别月饼中,无糖水果蛋黄月饼无疑是非常常见的一种,营养丰富,口感醇香。那么无糖水果蛋黄月饼的制作方法是什么呢?

无糖水果蛋黄月饼的制作方法

中医怎么样治疗羊羔疯tyle="text-indent:2em;"> 皮料配方:

低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克。

皮制作方法:

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

哪个医院主治癫痫病> 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料:

1、无糖水果水果馅36000克;

2、咸鸭蛋黄400个。

馅料制作方法:

忻州癫痫临床治疗方法> 将水果馅分400个,每个馅内包一个咸鸭蛋黄。

制作方法:

1、月饼皮、馅比重2:8;

2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水;

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不孩子患有癫痫病怎么治疗塌腰;

4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度;

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

知道了无糖水果蛋黄月饼的制作方法,大家何不尝试做一下呢,做好后可以送给亲人或朋友品尝,以表心意哦。


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