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香辣酸菜肉片的做法_怎么做香辣酸菜肉片

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-06

 制作步骤

1、主料:酸菜、里脊肉。辅料:植物油、盐、花椒粒、大蒜,麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油。

2、把里脊肉切薄片,用湖北哪家医院治癫痫病好蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀,加香油拌均匀腌制10分钟左右。

3、葱姜大蒜洗净切片和段。

4、辣皮子泡一下洗净切末。

5、酸菜切小片。

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6、热锅凉油,油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

7、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油。

8、加葱姜蒜翻炒出香味。

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9、加酸菜翻炒出香味。

10、加高汤或者是水大火烧开,一片片的把肉片加锅里。

11、待肉片煮的定型。

12、汤汁煮开加鸡精拌均匀即可。<舟山治疗癫痫病的医院哪家好/p>

13、锅清洗干净,热锅凉油,油热5成,下花椒粒、麻椒粒,辣皮子小火翻炒出香味,倒进酸菜肉片上面即可。

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