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樱桃红烧肉的做法_怎样做四川红烧肉

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-06

  都是毛

3 剥开的笋子切块(2厘米左右大小)

4 切好块的笋子下锅加盐煮开以后换清水泡一会儿(这样可以去除笋子的

  苦涩味)

5 三线五花肉一块(猪五花肉最精华的部分)我这块肉有三斤左癫痫患者能要孩子吗右,肉和

  鲜笋子按一比一搭配

6 五花肉切块(小碗中就是这道菜需要的香料 桂皮、八角、三奈、花椒)

7 锅内加油100g五成油温加入香料和老姜煸香

8 香料炒香以后加入五花肉

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9 五花肉下锅以后加白酒50g继续煸炒(不要舍不得你家的好白酒哦,我

  这道菜用的泸州老窖1573,那烧出来的感觉简直不摆了)

10 五花肉煸香出油(这时的五花肉夹杂着淡淡的酒香 呵呵)


11 加入自制冰糖糖色100g(炒糖色的时候忘记拍照了,改天教大家具体炒

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   制方法)
 

12 加水加盐加糖烧开(喜欢吃甜的朋友可以多加点白糖)

13 加入处理好的笋子


14 大火烧开以后转文火煨制(文火就是你家最小的火)

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15 大约煨制两个小时以后转中火收汁亮油起锅,每一下都要用锅铲铲到锅

   底(这个时候动作一定要既快又温柔,肉已经很软了,动作大了就成肉

   花了!呵呵)

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