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秘制香扎肉_家常香扎肉做法

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-06

天冷了,多吃点肉吧,今天的这道香扎肉我可是想了好久的,没米、没时间去旅游的童鞋都看过来,这西塘让众人魂牵梦绕的香扎肉,咱自己在家也可以做,超好次,再次感谢太后大冬天的出去给我割马莲,这是亲妈啊

原料:带皮五花肉、粽子叶、马莲草、料酒、白酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、醋、老抽、生抽、盐、糖 牡丹江市治癫痫病去哪好

做法:

1、干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜,然后清洗几遍至干净

2、五花肉清洗一下,然后切成3x6厘米左右的大肉块,放水中浸泡10分钟,水中加入料酒半杯

3、粽叶的硬梗剪去,从尖的一头开始包裹肉,包好后用马莲捆扎,依次包完所有的肉

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4、将肉放进高压锅,加入1小勺白酒,加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许,加入葱段姜片,加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺,加入盐2小勺、糖2小勺,加入一碗清水,放置半小时

5、半小时后打开高压锅,炖肉30分钟,关火后焖1小时即可

小贴士:

1、晒干的粽叶要提长治羊癫疯治疗贵吗前浸泡至回软,这样粽叶柔软不容易断裂

2、五花肉块切的大小要合适,不能太小也不能太大,大约3厘米宽、6厘米长的肉块就很合适

3、五花肉块放进加了料酒的清水中浸泡起去腥的作用,时间不用太长,10分钟足够

4、用马莲捆绑粽子肉的时候,不能太紧也不能太松,太松容易散开,太紧则不容易入味

<治疗儿童癫痫的医院哪家好span>5、加了调料后,先不着急开火,放置半小时,让调料的味道更多渗入肉中

6、关火后一定要焖一段时间,一来让肉更酥烂,二来炖出的肉更入味

 

 

 

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