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浓香型番茄沙司--秘制西餐的万用酱料

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-05


随着生活质量的提高,西餐对于我们不再是外国电影里的可望而不可及,不但在外面的西餐厅可以品尝到种类繁多的西式美味,而且随着超市里商品的越来越丰富,在家里在我们的小厨房里就可以做出和餐厅媲美的西式菜点

沙司是人工配置的流质与半流质调味品,在西餐中占有重要位置,广泛应用于各种冷热菜和点心的制做,番茄沙司更是重要的角色,在许多菜式里都能看到它的身影,特别是对披萨和意大利面极其重要,番茄沙司在超市里有很多种,当然也可以直接铺在披萨底或浇在煮好的意大利面上,还可以做一些菜和肉的沾抹酱料,不过味道要比自己做癫痫病沧州哪个医院好的番茄沙司差很多~~~~

夏天主妇们都很怕中餐的煎炒烹炸,不妨也经常试试少油烟的西餐,调味腌制好的鱼、肉或海鲜,放入烤箱中或放入平底锅中只需几分钟,意大利面只需煮一下,都可以盛入盘中浇上提前制好的番茄沙司,再配上蔬菜水果沙拉就是很不错的一餐,既简单营养又全面,~~~

自己动手做一瓶新鲜的番茄沙司吧,在做披萨的时候更是非常方便,我觉得这次放了培根的番茄沙司尤其好吃,我用它做了披萨和拌了意大利面,味道非常好~~~~        

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原料:选熟透红亮的新鲜番茄500克、番茄酱100克、培根200克(不喜欢的可以不放)、圆葱100克、大蒜20克、香叶2片、黑胡椒碎少许、意大利香料碎少许、橄榄油少许(放黄油味道更香浓0、盐、白糖、适量

做法:1.将番茄头部用刀划个浅浅的十字,然后放入沸水中烫半分钟捞出去掉外皮

      2.将番茄 培根 切小丁,圆葱大蒜切成末 ,香叶用热水烫软切成末

      3.锅烧热倒菏泽癫痫病什么医院好少许橄榄油(喜欢香味浓一些的可以用黄油)倒入圆葱和大蒜和香叶翻炒出香味

      4.倒入培根慢火炒至出油

      5.倒入番茄丁和番茄酱大火翻炒2分钟,加入香料和黑胡椒碎,然后微火焖20分钟

      6.加盐和白糖调味后关火,趁热装入干净无水的瓶中盖上盖子,冷却后冷藏储存,可储藏大约15天

 &nbs拉萨治疗癫痫权威医院p;    7.在切原料的时候尽量碎一些,如果象我一样将原料切得块比较大,那么最好关火后将其放入搅拌器

        中搅打,注意只是轻微的搅打一下有点颗粒的状态最好,如果切得很碎就不用搅打了。






这是我以前做的用到番茄沙司的美食,可以换成这次做的番茄沙司,味道会更好

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