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自制啤酒鸭_家常啤酒鸭做法

来源:粤菜谱   时间: 2019-10-05

                                      啤酒鸭

成人癫痫病有哪些症状材料:鸭腿380克 土豆200克 胡萝卜150克 啤酒700ml左右

调料:盐适量 花椒粉1/4 料酒1小勺 淀粉适量 葱15克 姜5克 白糖适量 生抽适量 山楂1个 香叶2片 桂皮1克

制作:

癫痫病研究院an>1、  将鸭腿洗净,剁成块。

2、  将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。

3、  抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时。

4、  将胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块。

5、  将土豆去皮,洗净,切滚刀块。

吉林癫痫病去哪里治疗比较好pan>6、  小火,将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中,略煎。

7、  煎至皮面金黄出油后翻面煎,放入葱段、姜片,煎炒出香。

9、  放入白糖、生抽、盐,倒入啤酒。

10、 大火煮开后撇去浮沫,放入山楂、香叶、桂皮。

11、 盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。

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小贴士:

1、  鸭腿所带的皮富含油脂,所以先将带皮一面向下,小火煎即会出油,这样无须另外加油也很香。

2、  啤酒量根据食材多少可以自行调整,如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水,但不要加冷水。

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