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什么窍门做茄子 水嫩不吸油

来源:粤菜谱   时间: 2019-08-10

       虽说茄子可以看做是四季菜,想吃的时候随时都能买到,但是都说秋天的茄子最甜嫩哈尔滨那里看癫痫病好最好吃,所以趁现在,抓紧时间,把最应季的美味茄子吃起来~

      今天就来教大家一个做茄子的诀窍,有了它,以后做茄子都不再耗油了!

挑选敲门:

        嫩茄子,颜色发乌山东癫痫病医院哪里好,重量比较轻,花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮;比较老的茄子颜色光亮,皮厚而紧,重量大;另外,长条茄子,细一点的,也比太粗的好吃。

治疗癫痫病需要做好哪些措施>做茄子省油的方法:

        茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦,想简便一些,有两种方法可供选择:

       1、将茄子切块,放在案板上,置阳光下晾晒3小长沙治疗癫痫小儿癫痫时左右,待茄子中的水分蒸发一部分,再用来做菜,吃油会比较少。

        2、茄子切块放入碗中,撒一些盐,将茄子中的水分杀出来。做菜前,用手将茄子的水分攥出来,在炒制过程中,也可以吃油少些。

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