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板栗焖鸡

来源:粤菜谱   时间: 2019-08-10

 

  栗子,板栗的俗称,是一种补养治病的保养品,中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

  配料:鸡腿、姜、蒜、葱、八角、花椒、干辣椒、盐、料酒、冰糖、生抽、老抽

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  一、姜切片、葱切段、蒜剥好,准备好八角花椒

  二、鸡腿洗净剁成小块,板栗提前煮好剥皮备用,干辣椒(也可改用土豆,一样好吃)

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  三、铸铁锅烧热,倒少许油,加入所有配料炒香

  四、倒入鸡块翻炒

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  五、加料酒

  六、加少许老抽,生抽,盐

  七、加些冰糖,喜欢辣的话加些豆瓣酱,翻炒

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  八、加入板栗,加盖转中小火焖15-20分钟即可。

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