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糯米酿苦瓜|糯米酿苦瓜的做法

来源:粤菜谱   时间: 2019-07-20

糯米酿苦瓜是客家人常做的菜式。苦瓜名虽苦,但其实苦尽甘来,甘香瓜味留在口腔历久不散,夏秋之际吃可去燥解毒。常见酿苦瓜的馅料湖北癫痫专家医院是糯米加虾仁。糯米可以增加肉的黏度,除了令口感更饱实外,还可以中和苦瓜的苦味;如果喜欢苦瓜的原味,可以只用简单的猪肉馅酿入其中。另外,也可以用豆芽、竹笋及蔬菜代替传统的猪肉馅,使其口感更清新。

 

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美食原料:

主料:苦瓜(1条)、去皮五花肉(4两)、虾仁(15克)、胡萝卜(1/3根)、糯米(2碗)、葱(3根)、姜(武汉治疗癫痫专科医院在哪里2片)

调料:海天金标蚝油(2汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(适量)、生粉(适量)、鸡粉(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)

 

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制作方法:

1 烧开半锅水,将事先浸泡过的糯米摆在蒸架上,隔水水蒸30分钟,熟透后摊凉待用。

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