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辣子鸡丁怎么做,辣子鸡丁的做法

来源:粤菜谱   时间: 2019-07-14

做法:将何首乌切片,用沙锅文火煮~分钟,滤汁备用;将乌鸡肉洗净,切丁,放入碗内,加料酒、味精、精盐、淀粉搅拌均匀。炒锅放入植物油,烧热,将鸡丁放入油中,炸熟后倒入漏勺。锅中留少许油,加入乌鸡肉丁、料酒、精盐、酱油、何首乌汁,快速翻炒,入味后用水淀粉勾芡,出锅装盘。佐餐食用。5、做滑炒肉片或辣子肉丁,按5克肉5克淀粉的比例上浆,成菜武汉哪个看癫痫病医院好鲜嫩味美

材料 鸡胸肉150公克,60公克,干20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙
做法 1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。
2.青椒青海儿童癫痫病好治吗洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒成都哪治癫痫好边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
 

口味重的食物又酸、又甜、又辣、又咸的食物,会诱使你胃口大开,在不知不觉中多吃了。例如大碗的炸酱面、诱人的咕口老肉、宫爆鸡丁。爆:是旺火热油,原料下锅后快北京癫痫病到哪看好速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。葱爆羊肉、酱爆鸡丁。

辣椒油(油泼辣子是一味非常实用的调味油,它不但可以带来辛辣的口感,更能带来辛香的味道,用来拌凉菜或制作面点小吃非常常见。至于麻辣子鸡、红烧蹄筋、红烧猪肚、沙锅煨和腊味合蒸等等各具特色,色香味全,具有浓郁的地方风味。

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