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糯米芝麻墓片_糯米芝麻墓片的做法风味小吃

来源:粤菜谱   时间: 2019-05-20

糯米芝麻墓片

营养丰富,酥甜脆香,风味独特,儿童喜食。

原料:配方红薯10千克,2千克,芝麻100克。

工艺流程

选料->煮薯一调糊->刮片->晾晒一取片->剪片->成品。

操作要点

①选料。选择无斑点、无霉烂、无损伤、含淀粉量少的紫黄薯或红皮白肉的杂交薯。

②煮薯:把红薯洗净泥吕梁癫痫病治疗的费用沙,削去表皮,放入锅中,加水没过红薯,加盖以大火煮开,再转中火煮制,直至完全煮熟且有一股香甜味为止。

③调糊:趁热用锅铲把煮熟的红薯捣烂成薯泥,再把糯米粉->把一把均匀地撒进薯泥里,待米粉完全熟后,再加入芝麻调匀,关火。

小贴士

从开始捣薯泥到调完米粉至熟这段时间,中途不能停手;米粉不要一次加入,应待前一把粉完全调进薯泥后再撒第二把粉,这样一撒一调直至把粉调完。

④刮片:取一块长方形纱布或塑料薄膜平铺在桌面上,二人对面站在桌子的两边,操作者用锅铲把锅里的薯粉糊迅速挑起银川那里看癫痫病最好放在纱布上,再用一铁皮均匀地抹成厚度为0.2~0.3厘米的片。抹好一块,再抹第二块,直至全部抹完。一边抹一边把布拉直,切勿使布起皱;抹出的片要厚薄均匀。

⑤晾晒:当抹好一块时,二人用手抬平拉直布块,小心地放到阳光下进行晾晒,切勿使布卷边,以防粘连。

⑥取片:待晾晒至用手取能成块不断裂时,即可取下。如果用薄膜刮片,待边缘薯片自动卷起即可取片;若是用纱布刮片,晾晒过干不易取时,可在布的反面用温水全部涂湿,片刻后即可取下薯片。取下的薯片再晾晒片刻。

⑦剪片:用剪刀把一整块薯片先剪成4厘米或3厘米宽的继发性癫痫患者可不可以使用卡马西平进行治疗呢?长条,再剪成三角形、平行四边形或菱形等。

⑧成品:把剪成各种形状的小块薯片再次放到太阳下晒至手能掰断,即为成品。然后装入塑料袋密封贮藏备用,切勿受潮。

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关键词:

夏天常吃糯米好处多

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