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烩鱼丝的做法_家常菜_

来源:粤菜谱   时间: 2019-05-20

血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

烩鱼丝

原料:鲈鱼肉100克,冬笋25克,青豆10余粒,绍酒10克,酱昌都癫痫临床治疗方法油15克,味精2克,淀粉75克,湿淀粉25克,汤400克,精盐、胡椒粉、椒油各适量。

烩鱼丝的做法

1、鱼肉砸成泥茸,除筋,分4份,蘸匀干淀粉,放案板上,撒上一层干淀粉。

2、再癫痫吃什么药用小擀面杖慢慢捶打,边捶打边撒干淀粉。

3、捶薄后,再撒一层干淀粉,叠起来再捶,捶薄后切成丝。

4、冬笋切为细丝。

5、将鱼丝、笋丝投入沸水中烫一下,捞出沥干水。

6、汤勺置旺火,加汤、绍酒、阳泉羊癫疯正规医院精盐、酱油。

7、待汤烧沸后除去浮沫,加味精,放鱼丝、笋丝,用湿淀粉勾芡,淋入椒油推匀,盛入汤盘中。

8、最后撒上胡椒粉即成。

选购技巧

1、若是海鲈鱼,可能防城治癫痫病哪家好有点海水气味或海藻味。

2、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

美食特色

色泽金黄,滑爽鲜嫩。

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