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荆芥的功效与作用_野菜

来源:粤菜谱   时间: 2019-05-18

荆芥别名假苏、鼠实、姜芥、稳齿菜、四棱杆蒿、香荆芥。全国大部分地区有栽培,主产于河北、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等省区。

荆芥为一年生草本,高30~100厘米,有香气。茎方形,被短柔毛,基部略带紫色,上部多分枝。叶对生,3~5羽状深裂,裂片条形或披针形,长15~2厘米,宽1.5~4mm,两面被柔毛,下面具腺点;近无柄。轮枕叶癫痫发作前有什么征兆伞花序多花,集成顶生长2~13厘米间断的假穗状花序;萼狭钟形,被毛,萼齿三角状披针形:花冠青紫色,2唇形,长超过花萼,下唇中裂片先端微凹,基部爪状变狭。小坚果矩圆状三棱形,有小点。花果期6~9月。一般在夏季采收嫩茎叶,可鲜食,也可干制后食用;夏、秋季收割地上部分或采挖全草,洗去泥沙,晒干,备药用。

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荆芥含有蛋白质、维生索,并具有强烈的香气。成分为右旋薄荷酮约42.9%、左旋胡薄荷酮约33外,还从荆芥穗中分离出荆芥苷A及荆芥苷B。

食用方法

全草含有癫痫病的治疗费用少量挥发油、芳香味浓,其巾主要9%、消旋薄荷酮,及少量右旋柠檬烯。食用部位为荆芥植物的嫩茎叶或幼苗。荆芥为常用中药材,常见以荆芥为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下:

(1)荆芥鲜荆芥嫩苗300克,熟芝麻、精盐、味精、白糖、米醋、香油各适量。将荆芥苗择洗干净,沸水烫熟,清水浸洗,控去水分,切成段,放入盆中。加入精盐、味精、白糖、衡阳哪家医院治疗癫痫病米醋、香油、熟芝麻,调制均匀,装入盘中,即可食用。特点:味道鲜美,消食下气。

(2)油炸荆芥苗鲜嫩荆芥苗尖100克

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