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如何辨别和加以防范问题水果?_饮食保健

来源:粤菜谱   时间: 2019-05-18

如何辨别和加以防范问题水果?

  1、霉烂水果不要吃。水果霉烂后会产生一些霉素如黄霉曲素危害人体的安全,食用时只将腐烂部分挖除还不够,因为霉素已扩散到没烂的部分,因此腐烂水果最好不要吃。

  2、选购新鲜、时令相符的水果。经过长期储藏或表面光亮的水果要经过保鲜处理,加入的保鲜剂就是一种水果防腐剂,会残留在水果中。目前很多水果都经过了保鲜处理,如柑桔、香蕉、葡萄。最好选购新鲜时令、没有经过保鲜处理的水果。

     3、对于离时令期不远的水果则要多注意是不是经过催熟的。这时候使用的催熟剂一般对身体都有一定的危害,如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀,用二氧化硫催熟的产品,其表面一般会残留有硫磺的气味等等。

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  4、对于离时令期较远的反季节水果则一般通过使用激素来促进生长。这类水果还有一些奇特的外形,也可以通过购买时的选择避免。

   5、选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果,无公害水果、绿色水果、有机水果。这些经过国家机构认证的水果,在生产管理时严格按照相关要求,对农药使用进行了严格控制,含农药较少。

  6、食用用前浸泡清洗。在食用水果之前要尽可能将水果清洗,通过表面清洗能有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡,然后用清水冲洗数次。

  7、食用要削皮。药残留主要集中在水果的表皮,由于很多农药不溶于水,简单浸泡还不能解决农残,食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中的农残。

  8、要买应季水果,治癫痫哪家医院正规是哪家特别是一些浆果类水果,它们不太容易保藏,商贩们为防止水果腐烂造成经济损失,所以在使用防腐剂,保鲜剂是更不会吝啬。

另外,蔬菜也要注意:
有一句话是“顶花带刺选黄瓜”,是说顶花带刺的黄瓜更新鲜。但专家却建议,最好选购不带花、不带刺的黄瓜。

  商贩:带花的黄瓜新鲜
  按道理,植物都是先开花后结果,果实成熟了,花也开败了。可是近日李先生买的几根黄瓜又粗又长,花却还含苞欲放。
  记者在对一家市场进行调查时发现,带不带花直接影响着价格。顶花带刺的黄瓜一般比不带花的贵,有的地方二者价格相差了近三倍。
  不少商贩都说,带花的黄瓜新鲜。但另一名商贩告诉记者,带花的黄瓜是抹过药的,药的成分跟避孕药类似。

  菜农:喷药才能花开不败
癫痫病有特效药吗  为了验证商贩的说法,记者来到河北固安。据了解,北京市场的很多黄瓜都是在周边的固安等地种植的。“提前一个月跟我定,我打那种药就带花,你要不提前定就带不了花。”当地一名菜农告诉记者,他家能够加工黄瓜,要想黄瓜个头大,花开不败,就得喷药。
  根据菜农的介绍,记者来到当地一家农药化肥种子商店购买这种药。一听记者来意,店主拿出一个绿色的盒子,里面的药品上标注,这种叫“增瓜绿直靓丰素”的药,能使瓜类“采摘后保持顶花带刺数日不落”。店主承认,该药跟避孕药的成分和功能相近。
  记者随后证实,该药物是他人假冒某厂家生产的,它还被用于苦瓜、丝瓜等瓜类作物。

  专家:“顶花”的瓜有雌激素
  记者带着这些花还没开却已成熟的黄瓜,来到中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究室进行检测。
专家癫疯病症状还安排昆明軍海确认,这些黄瓜使用了雌激素。在大量雌激素的刺激下黄瓜的生长速度会非常快,甚至3天就能完全成熟,而花则会长开不败,而且长的速度较慢,所以就会出现黄瓜已经很大了,但是花却含苞待放的现象。
  据BTV-7《生活面对面》整理本报记者/甘润泽

  温馨提示
  专家提醒,最好买那种花已经开蔫了,或者完全不带花的瓜。虽然样子不好看,但是吃起来却更放心。另外选黄瓜的时候,带刺不带刺也有学问。应该选择光滑的黄瓜,而不是带刺的,因为在黄瓜的生长过程中,种植者会喷洒一些农药来除虫,外表光滑的黄瓜不会粘带太多的农药,而带刺的黄瓜,农药的残存率就会高一些。

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