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冷藏发酵松饼_冷藏发酵松饼的做法甜品点心

来源:粤菜谱   时间: 2019-05-17

不用烤箱也能做----冷藏发酵松饼

材料:鸡蛋1个,110克,蜂蜜25克,低筋面粉100克,即发干酵母0.5克,无盐黄油10克。

装饰:淡奶油50克,细砂糖4克,树莓蓝莓适量。

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1、牛奶,鸡蛋,蜂蜜放于大碗中,搅拌均匀。

2、低筋面粉,酵母混合均匀。

3、混合好的面粉倒入牛奶中用手动打蛋器,搅拌均匀。

4、黄油隔水溶化成液体,放至微温时倒入拌好的面糊中。

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5、搅拌至黄油完全溶于面糊中,细腻有光泽。

6、盖上保鲜膜,室温放30分钟后放冰箱冷藏12个小时。

7、冷藏好的面糊,内部充满大气泡,用勺子搅动几下,让面糊恢复紧致的状态。

8、平底锅预热好,用厨房纸巾沾一点食用油然后再擦去,稍微润一下锅即可癫痫病用什么药治疗,倒入一勺面糊,让它自动流成圆形,中小火慢慢煎,待表面出现很多气泡时翻面继续煎,二面都上色时取出,全部煎好的松饼晾至微温,淡奶油和细砂糖用打蛋器打至有纹路的状态,搭配水果一起装盘即可。

美食小贴士

1、鸡蛋有大有小,我用的是土鸡蛋,大约去皮后重40克。

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2、非常非常重要的一点,一定要看哦:煎完一个松饼后锅子会很热,要用水龙头冲锅底几秒钟,或者桌上放一块冷的湿布,热锅放在上面降温,不然第二个松饼面糊放进温度非常高的锅中,一下子就糊了。

3、方子中量只能煎出6块来,按需要的量翻倍制作吧。

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