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酱鸭的做法【图文】_卤菜_

来源:粤菜谱   时间: 2019-05-17

很多人都不喜欢弄吃,因为工序麻烦,而且煮好之后还会有鸭膻味。而今天小编要给大家讲的是酱鸭的做法,不仅没有鸭膻味,还非常好吃,喜欢美食的吃货们学着点,以后自己可以尝试去做一下。

酱鸭

原料:净鸭1只、绍酒60克,盐70克,白糖150克,酱油120克,红米粉30克,盐、姜各少许。

酱鸭的做法

1、将清洗干净鸭撒上盐西安哪里看癫痫好,放入一盆中,用物将其后紧,腌两天后,取出,沥去盐水。

2、锅内加适量清水,投入鸭子,煮沸后取出清洗干净,滤去浮浅后。

3、再将鸭入放回锅中,加入各种调米,加盖,用温火烧至九成熟。

4、再取出冷却。

5、锅内留少许汤汁,撒入白糖,加热待其变浓,抹在鸭身上,切块即可。

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1、听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭

2、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞南昌癫痫重点医院坏。还有一

3、好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭已变质。

特点:色泽深红、鲜酥香甜。

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鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,治疗癫痫病比较好的方法损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

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