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老北京炸酱面的好吃做法

来源:粤菜谱   时间: 2019-04-15

  许多朋友都十分喜欢吃炸酱面,那么大家吃过老北京炸酱面吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下老北京炸酱面的好吃做法,希望大家喜欢!

  老北京炸酱面的做法

  材料

  甜面酱,黄豆酱,猪肉馅250克,葱段,蒜末,料酒,豆芽丝,生抽,老抽,手擀面,黄瓜丝,青萝卜丝,豆腐丝,鸡蛋丝

  做法

  1..把自己喜欢的材料都切丝,用热水冲一下,敝干水分备用。

  2.面条煮好后用冰水浸凉备用。

  3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香,然后把这些挑出来,锅里只剩下油,放入绞肉,料酒、糖、生抽和老抽,翻炒一下,把甜面酱和黄豆酱都放进去。

  4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬,注意多搅动以防止粘锅,当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈,味道更好,最后大火收一下加入青葱,就ok河南癫痫病公立医院了。

  5.把材料都码好就可以开动了。

  面条的其他做法——菌菇面

  材料

  喜欢的菌菇(推荐蟹味菇,蘑菇,香菇的话味道比较重可以少一点),面条,盐,鸡精,小葱,其他喜欢的配料(蔬菜啊,火腿呀)

  做法

  1、锅里加少量油,加入葱花爆香。

  2、加入菌菇(如果有其他配料也可以加入)翻炒。

  3、加入少量盐和鸡精,炒好后盛出来放一边。

  4、锅里加水,烧开后煮面。

  5、等快煮好时,加入刚刚炒好的菌菇即可。加入菌菇到面里后,可以酌情加入其他调料,像我就会喜欢加一些胡椒粉。

  小诀窍

  1、如果有高汤最好了。

  2、葱花很重要哦!

  3、如果有胡萝卜或者番茄会宁夏癫痫医院哪家靠谱增加色彩哦!

  4、手擀面比挂面口感好。

  面条的其他做法——猪肉芽菜小面

  材料

  绞猪肉150克,菜油2汤匙,水60毫升,盐1捏,白胡椒粉1捏,酱油2茶匙,老抽1茶匙,宜宾碎米芽菜3汤匙,新鲜细面条250克,水足量,酱油2汤匙,醋1茶匙,开水60毫升,辣椒油2茶匙,芝麻酱2茶匙,白糖11/2茶匙,花椒粉1/8茶匙,葱花1茶匙

  做法

  1.汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

  2.取一大碗,将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀,备用。

  3.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮,约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。

  4.在烧水煮面的同时,炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成,放肉末,炒散。加水,一捏盐及胡椒粉濮阳癫痫的专业医院,炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽,炒 2分钟。加碎米芽菜,炒2分钟,然后铲到已盛好面条的碗里,拌匀,分成两碗,即食。

  面条的其他做法——日本菇意大利面

  材料

  主料:意大利面,日本菇(鸿喜菇),蒜米

  调味:盐,黑胡椒

  做法

  1、意大利面煮熟后,炒香蒜米+菇+意大利面+调味料=盛盘

  2、最后撒黑胡椒,可以撒Cheese Powder更好吃。
 

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