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红烧排骨的美味做法

来源:粤菜谱   时间: 2019-03-17

  红烧排骨味道香咸、排骨酥烂,色泽金红。一般人都可以食用,适宜于气血不足,阴虚纳差者。下面学习啦小编给大家分享红烧排骨的美味做法,希望你喜欢。

  食材准备

  猪大排6块,土豆2个,色拉油少量,食盐适量,冰糖少量,葱1段,姜1块,花椒1小把。

  方法步骤

  1、土豆切成滚刀块、葱姜切丝备用,排骨用水泡半个小时去除血水。

  2、锅中油油八成热放入冰糖,小火融化后,放入葱姜和花椒大料,炒香后放入排骨翻炒。

  3、排骨上色后,放入水,水没过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入土豆,此时如水没有没过土豆需要添水,水开后小火炖,再加适量的盐。

 癫痫能治疗吗 4、二十分钟左右,土豆炖烂香味四溢时,红烧排骨炖土豆即成。

  食材需要

  猪肋骨500克,香菇4个,胡萝卜1个,姜1块,大料1个,香叶适量,盐少量,老抽1茶匙,料酒1小勺,葱1根,醋1小勺,食用油少量,糖少量。

  方法步骤

  1、排骨洗净切成小块,冷水入锅,煮沸焯烫排骨。姜切片状,葱切成小段状待用。

  2、锅内倒油,冷油放入白糖,小火慢慢把糖炒化。

  3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒泡沫时,把排骨倒入锅中炒匀。

  4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋。

  5、掺入热水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。

 北京市门头沟区医院癫痫科怎么样 6、把排骨和汤汁,香菇和胡萝卜片一起放入高压锅内,上气15分钟,即可。

  食材需要

  猪肋排800克,姜片4片,大葱两端,桂皮5克,八角2枚,小茴香2克,丁香2粒,酱油30毫升,绵白糖45克,黄油20毫升,盐5克,冰糖15克,油300ml,豆腐乳60毫升。

  方法步骤

  1、将肋排洗净,斩成合适大小的排骨段,再放入碗中加盐拌匀,腌12小时左右。

  2、将腌好的排骨用清水冲洗干净,放入锅内再倒入沸水淹没排骨,待水烧沸后将排骨汆3分钟,然后取出沥干水分,再次用清水漂洗干净待用。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将排骨放入,小火慢慢炸制上色(约3分钟),然后取出沥干油分待用。

  4、桂皮、八角、丁香、小茴香、葱段、太原专业的癫痫医院姜片、绍酒、酱油、绵白糖、红腐乳汁和清水1升,倒入锅中,大火烧沸。

  5、将排骨放入锅中,加盖用小火慢慢煨炖1小时至排骨酥烂,然后捞出装入盘中。

  6、在锅内汤汁中加入冰糖,继续小火加热烧沸,待汤汁收稠成焦糖色后淋在排骨上即可。

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