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枸杞淮山鲫鱼汤 - 天下菜谱网

来源:粤菜谱   时间: 2018-11-13

材料:活鲫鱼1条,枸杞20粒,淮山药250克。

调料:盐适量,葱姜适量,白酒5毫升,胡椒粉适量。

做法

1?准备好所有的食材,鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。

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2?平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开。

3? 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。

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4?加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。

5?加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。

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6?鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。

小贴士:

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。谢谢你们,让我多年的坚守获得回报p>

用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。

要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。

我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。

因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。

偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

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