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看看这些让餐饮业雪上加霜的行业

来源:粤菜谱   时间: 2018-09-12

一、KTV 酒吧
  
  很多人去KTV K歌之前或者K歌结束以后都会美美的去吃一顿大餐,KTV很好的了解到了顾客这种即想吃饭也想K歌的需求,像小编所在的城市北京,例如同一首歌,钱柜都开始在KTV包房里做餐食,有的KTV不仅将自助餐、火锅搬了进去,甚至有的连麻辣烫都搬进了KTV;此外酒吧也来抢餐食的生意,杭州的一家酒吧不仅做起了日本料理,还卖起了大闸蟹,据说销量还不错。
  
  原因:无论是KTV、还是酒吧做的都是一种“复合经营”,引进餐食 主要原因是想增加自己的赢利点。
  
  抢了谁的生意:夜宵的生意
  
  二、便利店

  
  便利店由于占据位置优势,很多都开在了较好的写字楼旁边,所以午餐和晚餐自然是他们不会放弃的一块大肥肉,以7—1西安市中际中西医结合脑病脑科医院看癫痫技术怎么样?1为例,每天从11点开始就有人去排队买饭,不仅仅有盖饭、凉拌面、还有卤煮等小吃,他们可是纯粹来打劫的,不仅仅打劫行业,水果店的生意也是被抢了不少。
  
  原因:归根到底是现在很多连锁便利店的营业额开始下滑,于是便利店百爪挠心急需要找到赚钱方式,而餐饮由于自己的位置和顾客群优势成为了优选。
  
  抢了谁的生意:快餐厅
  
  三、家居卖场
  
  以宜家为代表的家居卖场在几年前就开始进军餐饮行业,由于这样的家居卖场有了大量的客源基础,宜家再通过高性价比的餐食吸引更多顾客进店。宜家每年仅餐饮一项流水就达到了2亿元。
  
  原因:家居卖场做餐饮基本餐饮都算是副业态, 主要的原因还是为了用价格低的餐食吸引更多的客流进店,从而引导顾客在家居上的消费。
  
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  四、书店
  
  在北京江苏等地有一家名为“猫的天空之城”的咖啡店,不好好的卖书也开始走起了餐食路线,还在自己的图书馆里推出了烘焙产品,类似一个图书主题餐厅。
  
  原因:互联网对传统行业的冲击 明显的表现在了图书市场上,书店的生意近年来直线下滑,在书店里卖餐食也算是一种曲线救国了。
  
  抢了谁的生意:烘焙店 咖啡店
  
  五、地产
  
  地产这个土豪,依着自己的地盘自己做主的思维,就大张旗鼓的做起了餐饮,以万科为代表的地产业,在去年在社区里开起了“第五食堂”满足周边社区消费者的需求,今年又开始做起了以运动为主题的主题餐厅,所有门店都走社区店的路线。
  
  原因:结合自己的优势儿童癫痫治好率,自己的地盘自己做主,做餐饮算是一种对顾客的增值服务。
  
  抢了谁的生意:社区餐饮
  
  六、饮品公司

  
  可口可乐做餐厅的新闻一出来,相信很多餐饮人并没有感到稀奇,因为可口可乐也算是在过去半个腿已经迈向了餐饮行业里的企业了,所以做起餐饮来也有自己得天独厚的优势。
  
  原因:可口可乐做餐厅 主要的原因是增加自己品牌的线下互动体验性,以餐厅为入口与顾客互动,收集反馈。
  
  七、奢侈品

  
  就连大品牌也没有放过餐饮这一杯羹,Burberry在今年简单粗暴的开了一家Thomas’s餐厅,主卖咖啡,Thomas’s据了解是Burberry的创始人的名字。另一边GUCCI也不甘示弱在上海开设了全球头家餐厅,此外LV、PR洛阳市目前治疗羊羔疯的新技术ADA、爱马仕等诸多奢侈品牌都涉足了食品餐饮行业,主要是售卖甜品、咖啡。
  
  原因:奢侈品开餐厅、咖啡厅、甜点店,不仅是奢侈品为了接触消费者,聚拢人气,售卖生活方式,更重要的是这些餐饮店将成为品牌的另类线下体验店,为的是未来与智能端相结合促进品牌销售,引领商业模式变革。
  
  八、互联网

  
  通过资本和互联网技术手段是对餐饮行业伤害 深,打击 彻底的行业。这其中包括了团购、外卖、闪购等平台,它们通过互联网的手段聚客,再挤压商家的利润,以先养后杀的方式进行。
  
  此外,除了以上我们提到的服装业、制造业也将魔手伸向了餐饮行业,原本不大的餐饮蛋糕又被重新瓜分,这样的一个市场现状也不得不让我们餐饮人所警觉,我们如何应对瓜分,面对这样的市场格局你的餐厅又将何去何从?

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