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防失智,9种多酚蔬果非吃不可

来源:粤菜谱   时间: 2018-07-16

  身体发炎,往往会引起疾病,包括大家熟知的癌症、心脏病、糖尿病,甚至失智症、阿兹海默症等疾病,都与发炎相关。从现在开始,不妨多摄取时下颇夯的「多酚」的蔬果食物,增加抗氧化作用,有助于避免身体慢性发炎,其中有9种多酚含量非常丰富的营养素,非吃不可!

  什么是「多酚」?多酚是植物中具有特定结构的化合物总称,于每一种蔬菜于植物行光合作用的过程中产出,几乎每一种蔬菜和水果都含有多酚成分,种类超过数千种。

  9种多酚含量非常丰富的食物

<癫痫治疗好的医院p>  至于9种多酚含量非常丰富的营养素则包括:儿茶素、绿原酸、异黄酮、花青素、可可多酚、姜黄素、黄素、槲皮素与芸香甘。

  日本失智症权威今井幸充医师,在其所写的失智症全方位照护手册《陪他走更远》新书中提到,多酚的共同特征在于具有非常好的抗氧化作用,能保护身体不受活性氧伤害并防止细胞老化,所以可以预防各种疾病和失智症。

  多酚多存在于蔬菜及水果的外皮

  有实验报告指出,多酚的成分可以防止脑内形成β类类蛋白,并能分解β类淀粉蛋白,银川哪里看癫痫好 因此一般都认为具有预防阿兹海默型失智症的效果。多酚是植物中色素、苦涩味道的来源成分,可以保护植物不受紫外线的伤害,因此大多存在于蔬菜及水果的外 皮,烹饪过程中产生的「浮渣」中也含有多酚成分。

  若想有效摄取多酚,食用蔬菜时可以尽量连外皮一起吃,浮渣也尽可能不要捞得太干净。过多的多酚无法储存于体内,因此不妨平常多加留意均衡摄取各种蔬菜。

  姜黄素/多摄取咖哩 可预防失智症

  深受大家喜爱的咖哩饭也具有预防失智症的效果。有效成分来石家庄癫痫病到哪看好自于形成咖哩颜色的姜黄,当中含有丰富的「姜黄素」,属于多酚的一种,「姜黄素」的抗 氧化效果非常好,可抑制认知功能衰、神经细胞老化,对于预防慢性病以达到降低,血管性失智症风险也有相当的帮助,并且能预防β类淀粉蛋白沉积于大脑。因此 也能预防阿兹海默型失智症。

  因/多摄取咖啡 抑制认知功能衰退

  曾经有报告结果指出 有喝咖啡习惯,比完全不喝咖啡的人比较不容易有认知功能衰退,这份报告认为一天喝3杯咖啡,最能维持认知功能的最佳状态,这样的效果应该是来自咖啡中内蒙古癫痫病如何才能治疗所含 的咖啡因,动物实验也发现,咖啡因能减缓大脑中的异常蛋白质沉积,除了咖啡因之外,咖啡中还含有绿原酸等多酚和镁,之外,据说也都具有抑制认知功能衰退的 效果。

  儿叶素/多摄取 抑制神经细胞老化

  绿茶里富含儿茶素(多酚的一种) 和维生素E、 C等抗氧化效果强的成分,这些成分能抑制神经细胞老化,并帮助维持认知功能。此外,在动物实验阶段中也发现,绿茶中含有一种多酚,也可以抑制β类淀粉蛋白沉积于大脑。

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