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夏天清凉养生:两大薄荷药膳

来源:粤菜谱   时间: 2018-07-16

  薄荷又叫蕃荷菜,薄荷是中华常用中药之一,可作药用亦可食用。薄荷中所含的薄荷油,是药用的有效成分,散风解热。常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。薄荷口感清爽,平时以薄荷泡茶,清心明目,而用薄荷茶汁漱口,还可以预防口臭。广州中医药大学第一附属医院药剂科副主任药师孙亦群说,在炎炎夏日,薄荷可谓防暑降温的佳品,特别给读者介绍两款薄荷药膳。

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  ★薄荷粥

  材料:鲜薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖适量。

  做法:鲜薄荷加清水1000毫升,用中火煎成约500毫升,冷却后捞出薄荷留汁。另用粳米加水煮,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸便可。

  功效:可清心怡神,解暑散热。

  专家中国治癫痫医院有哪些点评:鲜薄荷疏风散热,粳米益气养胃,冰糖补中益气、润肺。三种食材配伍,既解暑散热,又益气清心开胃,对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们,是最适合的药膳。

  ★薄荷豆腐汤

  材料:鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3条。

  做法:豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加2碗水煲汤,待治小孩癫痫病的费用是多少水减半时即乘热食用。

  功效:可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。

  专家点评:薄荷能疏风解表,鲜用时功效和味道更佳;豆腐益气和中,生津润燥,清热解毒;大葱发汗解表、散寒通阳。三种食材配伍,能够治疗风热感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。此药膳性偏寒,具头身疼痛、苔白、脉浮紧等症的风寒感冒者慎服用。

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  选材要点:

  薄荷品种超逾500个,当中最为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷,其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等,大多是以它独有的香气而命名。我们在挑选鲜薄荷时,以叶多,色鲜绿气味浓者为佳。薄荷在揉搓后有特殊香气,味辛凉。

(实习编辑:万文娟)

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