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金针菇的营养价值和吃法

来源:粤菜谱   时间: 2018-07-16

  金针菇是一种很常见的食用菌。以前喜欢吃它因为爽脆的口感和清甜的滋味,不过近年来发现金针菇有很好的食疗功效。首先金针菇在日本被称为“益智菇”,因为它含有许多人体必需的成分,其中含有能促进人体发育、增强力的,以及在幼儿生长期所必需的,这两种氨基酸的含量尤其丰富,有促进儿童智力发育和健脑的作用。另外,金针菇所含的张家口羊癫疯临床治疗方法蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制、炎、等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

  除了能益智和抗过敏,金针菇还是一种含高蛋白低、高低的食物,是老少咸宜的优质食材。一般食用金针菇,多白灼凉拌或涮南阳市幼儿癫痫病医院汤,复杂点的当然也有,就看你舍不舍得精力料理了:

  培根金针菇卷

  金针菇100克、培根4。金针菇洗净,切去根,焯水捞起,沥干;取一片培根将适量金针菇卷起,接缝处用签固定,以免开;将平底锅烧热,放少许油,待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入北京羊癫疯到哪看好锅中,煎至整体金黄即可。

  金针菇肥牛煲

  金针菇100克、速冻肥牛卷300克、龙口粉丝一把、、、干、八角和沙酱各适量。金针菇去根,用清水浸洗净,焯水后捞出沥干;肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出,以去除血水;粉丝取合适的长度,用热水泡开泡软重庆到哪看癫痫病好,沥干;锅内加少许油烧热,下葱段、姜片、干辣椒、八角爆香,加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀,加入适量高汤或水烧开,依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片;混合均匀后转入砂锅内,大火烧滚,至汤汁收干即可。

(实习编辑:袁佩琪)

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