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汽锅鸡 常吃它可治疗体虚血亏 -

来源:粤菜谱   时间: 2018-07-05

  吃过汽锅鸡的朋友肯定了解汽锅鸡是有多么美味小_百_姓_养_生_网。汽锅鸡的云南著名的美食之一,它因汽锅而闻名。喜欢吃汽锅鸡的不必去饭店餐馆之类的,在家也能做出来。想知道鸡腿的做法大全以及鸡肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  汽锅鸡主要就是以鸡肉为主要原料,所以吃起来口感会比较鲜嫩爽口,让人有种回味无穷的感觉。

  做法一

  材料

  净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,黄酒25克,葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。

  做法

  1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。

  2、然后把剁好了的鸡块慢慢的下入沸水锅内氽烫一下,注意别烫到手,然后把它捞出洗净。

  3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。

  4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。

  做法二

  主料

癫痫的饮食禁忌>  鸡腿300g、莲藕250g、啤酒70g、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量、枸杞适量、油适量x b x y s w c o m

  步骤

  1、首先就是买几只新鲜鸡腿,然后把鸡腿切块,放入开水锅内焯烫至血末浮起,捞出来洗干净。

  2、莲藕去皮切块。

  3、啤酒倒入碗中。

  4、汽锅内想放入莲藕块。

  5、再放入鸡腿肉块。

  6、放入切好的姜片。

  7、然后加盐。

  8、倒入啤酒。

  9、把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。

  10、加盖中火蒸30分钟,放入胡椒粉,撒入香葱末和水发好的枸杞即可。

  小贴士

  1、啤酒可以去除鸡肉的腥味,使得鸡肉润滑,没有啤酒可以用糯米酒代替小.百.姓.养.生.网

  2、这道菜也可以换成鸡翅来制作。

  3、砂锅也高压平顶山市癫痫病研究院锅之间垫一圈纱布,可以保持密封良好。

  做法三

  主料

  土鸡(半只)、菇(适量)。

  做法

  1、土鸡洗净,斩小块。

  2、虫草菇掐根部,葱切段、姜切片。

  3、鸡块放入容器中,加入葱段、姜片,调入料酒用手抓匀,腌制2小时以上。

  4、腌制的鸡块装入汽锅内,码入虫草菇、葱姜、适量盐。

  5、将汽锅放入蒸锅内,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。

  6、拣去葱姜片,撒少许香葱即可享用。

  小窍门

  1、汽锅底部是中空的,利用间接加热的原理。蒸的过程中,最好在下面的汤锅里一次放足水,中途要注意观察汤锅不要烧干来源www.xbxysw.com

  2、三黄鸡、柴鸡、肉鸡都不适合做汽锅鸡。鸡肉不需要焯烫,所以对质量要求很高。最好能买到那种农家散养的土鸡,宰杀北京市房山区良乡医院癫痫科好不好后能看到腹部有黄黄的油质,而且现买现做不要隔夜或者冰冻,否则味道都会有影响。

  3、烹制汽锅鸡,土鸡太大不行,太小也不行,太肥不行,太瘦也不行,肥太腻,瘦子又显腥寡,用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。

  做法四

  用料

  土鸡一只姜60g-100g(视鸡的大小而定)、冬菇、枸杞、三七、盐。

  做法

  1、土鸡切块,姜切片。

  2、冬菇用水泡发。

  3、将切块土鸡放入汽锅中。

  4、撒上盐,最上面放上姜,枸杞,三七,冬菇。

  5、将汽锅放在锅上。

  6、炖2-3个小时即可www.xbxysw.com

  做法五

  主料

  鸡翅400克。

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  配料

北京治疗癫痫病那好-align:left">  猴头150克,25克。

  调料

  绍酒15克,白糖5克,味精3克,葱、姜块各20克,香油10克,鲜汤500克,精盐4克。

   做法

  1、鸡翅剁成段。猴头蘑用冷水洗净,用温水泡软,猴头切厚片。

  2、泡猴头的水倒入勺内,放人洗好的人参熬至人参回软。

  3、汽锅内加鲜汤,放入焯好的鸡翅。

  4、下入猴头蘑。

  5、倒入人参及汤汁,加绍酒、精盐、白糖、葱、姜块加盖,入蒸锅蒸1小时取出。

  6、拣去葱、姜,加味精、香油即成。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的汽锅鸡,你们都了解了吧小_百_姓_养_生_网。这对于喜欢吃汽锅鸡的朋友来说,真的是太好了。看了上面说的鸡腿的做法大全以及鸡肉的做法大全,想吃的就去买些材料回来自己做一做。

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