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抄手馅的做法 馅做的好抄手才味美 -

来源:粤菜谱   时间: 2018-07-05

  抄手很多人可能都没有听过,它和馄饨差不多,但是味道要比馄饨更好一点,外形更加的好看,要说抄手好不好吃,关键问题还在抄手馅做的好不好,那么大家知道抄手馅的做法吗?抄手的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下抄手的做法大全吧来自xbxysw.com

  抄手馅做的好,味道才更棒,下面大家一起来了解一下如何制作出美味的抄手馅吧,希望大家喜欢小编介绍的这些做法哦。

  川味抄手

  用料

  猪肉一块、榨菜2袋(120克) 、抄手皮1斤、香菜1棵、鸡蛋1个、香油少许、生抽少许、老抽少许、胡椒粉半茶匙、花椒油少许、醋1汤勺、油辣子1汤勺、姜1小块、葱10根、鸡精半茶匙。

  做法

  1.猪肉、姜、葱、香菜洗净,榨菜。

  2.香菜切寸段,姜切末,切葱花,倒出榨菜剁碎末(小颗粒口感更好),肉去皮剁成肉糜,鸡蛋一个,取大点的容器,放入肉馅、姜末、磕入鸡蛋、加患上癫痫病的人吃什么食物好?1汤勺生抽、香油1汤勺。

  3.朝一个方向搅拌。

  4.分三次加入三汤勺清水,朝一个方向搅拌上劲。静制一刻钟推荐www.xbxysw.com

  5.再放入榨菜末、葱花。

  6.朝一个方向搅拌均匀,盛入碗里备用,备抄手皮,备半碗清水,筷子,把馅放在抄手皮的一角。

  7.折一下。

  8.折第二下。

  9.用筷子沾点水,点在筷子指着的位置。

  10.两个角对折,就包好了。

  11.包好的抄手欢迎xbxysw.com

  12.锅里水烧开,放少许盐。

  21.放入抄手(30个)煮。

  22.取一大点的碗,加入少许香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽。太原看癫痫哪家好>

  23.抄手煮沸腾后加半碗冷水,沸腾三次分別加三次水,抄手就全浮起来了,熟了。

  24.盛出装入碗,撒上香菜。拌勺即食。

  菜谱小贴士

  1、煮抄手时,水沸腾后加冷水再烧开,煮的抄手汤清不糊,皮不软化来自www.xbxysw.com

  2、可加自己喜欢的青菜一起煮来吃,更美味。

  3、佐料可根据个人口味增加,不吃辣的可不放油辣子。

  红油抄手

  用料

  猪肉、抄手皮若干、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡粉、生粉少许、清水、酱油、香油。

  做法

  1.新鲜肉馅,葱姜细细剁碎,码在肉馅上。

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  2.加入盐、生抽、料酒、鸡粉、少许生粉和适量清水拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。

  3.取一抄手皮,舀入适量猪绞肉,不能太多,包成抄手,因为买的抄手皮沾了很多面扑,不容易捏在一起,可以在手边放一碗清水,包的时候在需要封口的地方用手轻轻抹一下,就可以很好的粘合了。

  4.取一空碗,加入酱油、香油和鸡粉,洒入葱花,最后加烹制好红油,烧开锅内的水,放入抄手以大火煮沸,煮沸后须点一次水,待其浮起呈半透明状就可捞起,不能煮的时间过久欢迎xbxysw.com

  四川红油抄手

  食材

  猪梅子肉400克、馄饨皮一摞、生姜15克、花椒几粒、盐一勺、半温水15克、鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清熟芝麻、葱末。

  做法

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  1.猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将癫痫的治疗土方泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。

  2.馄饨皮一摞,市场有售。

  3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮。

  4.汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火。

  5.大蒜、香葱切末。

  6.将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉来自www.xbxysw.com

  7.最后将煮好的抄手盛入碗中拌匀,再在表面撒上熟芝麻和葱末即可

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍抄手馅的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经学会了不止一种抄手馅的做法,小编介绍给大家的这些抄手做法都是很美味的,大家可以在家多尝试几种哦。

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