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香辣鸡爪 教你做美味鸡爪 -

来源:粤菜谱   时间: 2018-07-05

  香辣鸡爪是人们常吃的一种美食,味道鲜美、口味独特、香滑可口、老少皆宜www.xbxysw.com。那么大家知道香辣鸡爪的做法吗?香辣鸡爪怎么做好吃呢?今天小编就为大家带来关于鸡爪怎么做好吃方面的知识。

  香辣鸡爪的做法很简单,只要掌握正确的方法就可以了。下面小编就介绍几种做法给大家。

  做法一

  主料

  鸡爪(适量)。

  做法

  1、鸡爪解冻,洗净,去掉指甲。水沸后加入八角,桂皮,姜片,料酒,盐,鸡爪。

  2、盐可稍多加些,鸡爪没那么容易入味,也可把鸡爪对半切开或是脚掌划开一刀帮助入味。

  3、撇去浮沫,我煮了有15分钟,软硬程度可随个人喜好增减时间。这样做出来好吃哦。

  4、丢弃焯水时的所有调料,只留鸡爪就可以了。

  5、锅下油,可略多,中小火将干辣椒,姜和蒜煸香,怕辣椒糊锅。

  6、可先将辣椒用冷水洗一遍沥干水分再下锅炒。

  7、不能火大,久炒一会,闻到辣椒的香味之后再将鸡爪下锅一起翻炒。这样做出来好吃小.百.姓.养.生.网

  8、加生抽,酱油,耗油,翻炒一两分钟后加一碗长沙看癫痫哪家医院好水,没过鸡爪,煮个十多分钟。

  9、在汤汁不剩太多的时候根据咸淡适当加盐,一般不会要加太多,因为之前焯水时加过盐,并且生抽和耗油都是带盐的。

  10、可根据个人口味而定,汤汁收浓,就可以出锅啦。

  做法二

  主料

  鸡爪500g、酱油适量。

  做法

  1、将鸡脚洗净,去掉脚尖。

  2、将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。

  3、大火煮开后捊去泡沫。

  4、改小火慢炖20分钟。

  5、炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。

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  6、将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。

  7、热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。

  8、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。

  做法三

  主料

  鸡爪8个、老干妈、鸡油、辣椒3大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。

  做法

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  1、鸡爪凉水下锅(一定是凉水)x b x y s w c o m

  2、煮沸至有浮末出现。

  3、捞出鸡爪。

  4、再次凉水下锅开煮,放一勺盐。

  5、放入两片姜。

  6、和少许花椒,然后大火煮开转中火煮18分钟(鸡爪容易煮烂,尽量不要煮到皮裂开)。

  7、煮好捞出用凉水冲1-2分钟,或是用冰水泡3分钟,上案板准备脱骨,建议使用小刀。

  8、脱骨方法有很多,问问度娘全知道。

  9、这里我先说说我做过的一个方法,从每个指头的中间划开一条缝,然后找到每个关节处,把骨头依次剔除。

  10、全部凤爪脱骨完成后,上调料:白醋、大蒜和老干妈鸡油辣椒,这货可是个好东西,凉拌菜的调味神器。

  11、取四瓣蒜切得碎碎的,加入4勺白醋,3满勺鸡油辣椒(不锈钢小勺或者小汤勺),少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。

  12、最后淋上少许香油就大功告成啦!可以放上一会再吃,这样鸡爪能入味的更充分,未到自然更好。

  做法四

  主料

  鸡爪、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、酱油、耗油、桂皮、八角。

  做法

  1、清洗干净孩子患有癫痫病,那患上了癫痫病需要怎么治疗呢?的鸡爪。

  2、葱姜蒜切片推荐www.xbxysw.com

  3、鸡爪放料酒掉热水后,用热水清洗干净。

  4、锅里放油,油热后放入葱姜蒜,辣椒粉。

  5、锅里爆出香味后,放入鸡爪,然后倒入热水,水要一次加足。

  6、出锅前,倒入酱油,盐,然后收汁,出锅。

  7、出锅了,汤汁都收干了,香香的。

  做法五

  主料

  鸡爪500g、姜3g、蒜3克、料酒5克、盐1勺、辣椒粉5克、生抽1勺、油30克。

  步骤

  1、鸡爪洗干净,去爪尖,一分为二切开来,再过水装盘。

  2、把准备好的姜和蒜切好,在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下。

  3、把锅内倒入油,烧热,将姜和蒜爆香,炒出香味后开小火。

  4、开小火后,再放辣椒粉爆炒出香辣味。

  5、将鸡爪下锅爆炒,炒至有香味溢出加水煮。

  6、收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。

  做法六

  用料

治疗癫痫病有效的方法="left">  鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。

  做法

  1、准备好食材和各种香料来自www.xbxysw.com

  2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

  3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

  4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

  5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

  6、煮开后,加一汤匙料酒。

  7、加入两片姜。

  8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

  9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

  10、放入冰糖。

  11、加入半茶匙十三香。

  12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于香辣鸡爪的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。

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